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扒烧整猪头

扒烧整猪头是一道江苏地区的传统菜品,其特点是肥嫩香甜,软糯醇口。是清代扬州名菜,法海寺的扒猪头尤其有名,相传清乾隆年间,扬州瘦西湖法海寺有一个莲姓老和尚擅长烹调,尤以所烧猪头扬名。老和尚把猪头烧得皮酥肉嫩,香甜挂唇,不但留住了香客,而且成了民间佳话。
扒烧整猪头指数信息
  • 产地:苏州
  • 材料:猪头
  • 分类:淮扬菜
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