创办于1229年的图卢兹大学是欧洲最古老的大学之一。1969年，图卢兹第三大学成立时，采用了 1912年诺贝尔化学奖得主保尔·萨巴梯埃(Paul Sabatier)的名字作为校名。今天，保尔·萨巴梯埃－图卢兹第三大学（简称图卢兹三大）校园遍及整个南部-比利牛斯大区，并在理学、医疗健康、技术与体育等学科领域设有丰富多样的教育专业。 在科研活动方面，图卢兹第三大学参加以下学术轴心的研究活动：空间、地球科学、气候－计算机信息学、电子学－生命科学－水、工艺工程、化学－材料、材料物理、航空航天技术。学校拥有31987名学生、5 200名继续教育学员及1 500名行政技术图书馆等教辅人员。学校拥有99个研究团队，其中86%受专门资质认可；在研究及研究实践训练方面，学校共有9所博士 研究生院，每年平均答辩博士论文300篇；2800篇经编审委员会审阅的发表文章；2900篇会议学术论文、摘要、讲座；50次学术会议。