海城馅饼

海城馅饼，又称海城牛庄馅饼，是辽宁省海城市这一地区传统做工馅饼的一种统称。海城馅饼，温水和面，选猪、牛肉为鸳鸯馅。取香料十余种煮制，取汁喂馅增其味。蔬菜馅，随季节变化，选豆芽、韭菜、黄瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制，使饼馅荤素的相配，浓淡相宜。高档品还以鱼翅、海参、大虾、干贝、鸡肉调馅，其味道更是鲜美无比。馅饼成品形圆色黄，皮面脆韧，馅心嫩爽，鲜香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食，更加味美适口。备有八宝粥佐之，清爽可口，风味别样。它从当地老百姓的日常食品中来，以其外皮薄酥嫩，以文火慢慢煎烤，其口感以鲜香著称，在北方的传统美食中占有极其重要的地位。