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蒸牛舌

蒸牛舌是西藏著名的风味小吃。这道菜以牛舌肉为主料,经煮蒸而成。入口软嫩,味道鲜美而带椒香。牛舌外有一层老皮。去掉老皮,可以酱、烧、卤。煮后不论热用冷食、加不加调味料都可食用。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片,一般采冷食,生舌头可加葡萄酒温煮,或水煮后添各类配饰上桌。藏餐的口味讲究清淡、平和,这道菜也遵循了其特点,广受当地人欢迎和喜爱。
蒸牛舌指数信息
  • 产地:藏族
  • 材料:牛舌肉
  • 分类:西藏美食
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