火湖烤鱼是一道以柬埔寨特色食材和烹饪方法制作的传统菜肴。火湖是指位于柬埔寨首都金边附近的一个名为森罗木的湖泊，这个湖泊因为其水中富含天然燃料，当地居民常常在湖上烹制食物。火湖烤鱼的主要食材是鱼类，通常使用新鲜的草鱼或罗非鱼。鱼在烤制之前会进行腌制，常用的腌制料包括大蒜、姜、柠檬草、辣椒等。腌制时间通常为半小时至一小时，以确保鱼肉充分吸收调味料的味道。火湖烤鱼是柬埔寨传统美食的代表之一，其独特的烹饪方法和美味的口感吸引了许多游客和食客的喜爱。无论是在柬埔寨当地还是在其他地方，都可以尝试这道美味的菜肴。