芋包

厦门的传统名小吃芋子包是一道以芋为皮包馅料的美食。这种美食在老一辈厦门人中是过年必吃的，就像北方人过年必吃水饺一样。最特别的是，刚蒸出来的芋子包皮薄薄的，似乎馅料都要从皮里冲破出来。芋子包的制作过程是先将槟榔芋削皮洗净捣成芋泥，然后加入少量淀粉、精盐搅拌均匀。在碗的内壁涂上一层油，加入猪肉、虾仁、香菇、冬笋、荸荠等馅料，再盖上一层芋泥。轻轻倒扣取出放在蒸笼里蒸炊而成。食用时可以佐以厦门甜辣酱、厦门沙茶酱等调味品，味道更加美味。厦门的另一道传统小吃扁食汤，也是非常受欢迎的美食。它是馄饨在闽南的俗称，制作原料主要有馄饨皮、绞肉、香菇等。扁食皮薄肉香，香软滑嫩，入口即化，汤鲜味美，制作简单，味道独特。这种美食早源于福建厦门。