炒粿条

炒粿条又称为“炒年糕条”，是一道风行于东南亚的特色面食，尤其在印尼、马来西亚、新加坡和文莱地区非常受欢迎。这道菜被认为是马来西亚和新加坡的全国美食。炒粿条的主要原料是宽约0.5厘米的平米粉（河粉），配以高温炒制的浅色和深色酱油、辣椒、少许belachan（虾酱）、整虾、蛤蜊，还有切碎的细香葱、薄片的中式香肠、鱼饼和豆芽等。传统的炒粿条是用猪油炒制的，再加上炸得脆皮的猪油。在槟城，通常将炒粿条摆放在香蕉叶上，以增添面条的香气。