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拔烂子

拔烂子是山西的一道本地美食,是以圆茄子、面粉为主料的菜品,其热量少,也被称作减肥美食,该道菜的做法是将茄子切成丁状。进水泡一段时间然后捞出,再用盐和面粉搅拌裹匀,平铺在笼屉上,上煮锅煮10分钟左右,蒸好的茄子丁拔散开,取炒锅烧热油,加入葱花炝锅,把茄子丁倒入翻炒均匀即可。
拔烂子指数信息
  • 产地:山西
  • 材料:面粉
  • 分类:面食
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