煎饼果子

煎饼馃子，是中国天津的著名小吃。煎饼果子历史悠久，虽然煎饼起源于山东，但是煎饼馃子起源于天津地区，在天津地区流传着关于这种食物的种种传说，在明朝的时候，天津地区有很多来自各地的商人，促使了煎饼馃子在天津产生。而且，天津地区的煎饼馃子已经申请成为了非物质文化遗产，这就相当于确定了天津煎饼馃子的正宗地位，馃就是油炸食品，在煎饼（加鸡蛋）里裹上油条（天津称之为馃子），故被叫做“煎饼馃子”。传统的煎饼果子是由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱（可选）作为佐料做成，味道鲜美，口感咸香，虽如今的煎饼果子的博饼还可以用黄豆面、黑豆面等等做成，但天津人仍然喜欢吃绿豆面薄饼的煎饼果子。煎饼果子一般都在早点摊或马路边见到，故常被天津人当做早点食用。