酸菜面块

酸菜面块是一种特色很浓的藏族传统晚餐。酸菜面块主要原料是酸菜，酸菜的制作方法比较简单，把菜叶煮到快熟时，取出冷却，然后装入坛子或木桶里，密封好放在阴凉处。制成之后开始制作面块，将面粉过筛后，用冷水或温水调和，在面盘内用双手反复揉搓，使其柔和。用擀面棒擀成薄片，撒上朴面裹成数层，用刀切成约二寸长、五分宽的长条块；制作面汤时首先加酸菜，其次加本地阴干的腊肉或新鲜牦牛肉，再加进土豆，面块和盐、葱等即可。菜成之后留香四溢，于麻、辣一体，颇受欢迎。