李连贵熏肉大饼

熏肉大饼是吉林省四平市的一道著名特色传统风味小吃。1908年由河北滦县柳庄人李广忠（乳名连贵）在梨树县始创。当制作这道菜品时要注意熏肉的时候加点茶叶，能让大饼外焦里软，色泽金黄，松酥起层，味道清香，否则味道可能大打折扣。李连贵熏肉色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾，日食夜嗝；大饼皮面金黄、圆如满月、层层分离、外酥里软、滋味浓香。其食用时辅以甜面酱、葱丝、再喝上一碗小米绿豆大枣粥更增食趣。其具有解腻、解暑、健脾胃、助消化、引气、调中、消食、杀虫等药用功效，实为集美味药膳于一体的不可多得的佳肴。