分类：小吃
产地：吉林市
煎粉是林市特色小吃，最开始是只有在吉林、长春（称作炒粉）二地才能见到这个小吃，后来传到辽宁省部分城市街边也有此小吃，不过称作为炒焖子。煎粉主要是用淀粉，清水，明矾，碱，地瓜粉，绿豆淀粉，食盐制作成的，再辅以芝麻酱、辣椒面、香菜、蒜末等配料，其口感有嚼劲，爽口弹牙。
分类：东北菜
长春酱肉是吉林省长春市的一道特色名菜，是一道经典的东北菜，所采用五花肉，再用以葱、姜、蒜、酱油、精盐、白糖、料酒，加入白芷和山奈、草果、陈皮、肉桂、小茴香、良姜、豆蔻、砂仁、以及丁香等多味香料开锅用小火煮，因其主打的味道是酱香，工艺在于酱，长春酱肉温度在30摄氏度以下，能存放较长时间不变质。肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽油亮，味美适口。但要注意的是这道菜分冬夏两季，用泡肉时，冬季用热水，春秋用温水，夏季用凉水。
分类：小吃
产地：蒙古
松原蒙古族馅饼是松原蒙古族特色风味小吃，是一种风味面食，是蒙古族人家招待贵客的主要食品之一，据今已有三百多年的历史。其最早是以当地特产的荞麦面制皮，牛羊猪肉为馅，采用干烙水烹的方法制成。明末清初，馅饼面食从民间传入王府，由干烙水烹改为用豆油、奶油煎制，并用白面做皮，成了王府中经常食用的佳品。它以面稀、皮薄、馅细为特点，烙制后形如铜锣，外焦里嫩，饼面上油珠闪亮，透过饼皮可见里面肉似玛瑙，菜如翡翠，红绿相间，煞是好看。用筷子破开饼皮，热气升腾，香味扑鼻，引发人们强烈食欲。
分类：吉林特色小吃
产地：长春
鸡汤豆腐串是吉林的一道特色小吃。鸡汤豆腐串制作方法难度一般，首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷再用牙签串起来，下面把鸡骨架清洗一下，然后切成大块，冷水下锅，等水烧开后把水换掉。加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟。把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟以上即可，注意期间要加热水。吃的时候把牙签拿出来，把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里，放一点香菜末（一定要加，不吃香菜的可以少放点然后放那里不管他那里。）和蒜汁（蒜捣碎后加一点水放置10分钟就行）、醋（少放一点就可以）、辣椒末最后在浇上鸡汤即可，这样的吃法可以让该菜品的美味发挥到极致，味道鲜美，口齿留香。
分类：小吃
新兴园蒸饺是一家开在吉林市的国营饭店所制作的蒸饺，其味道鲜美可口，风味独特，便慢慢全市著名了，新兴园蒸饺的饺子皮采取全烫面，待凉透再和面，面皮柔软筋道，没有白心，不撞嘴，包出饺子形状工整挺实。擀皮使用的面杖也与一般不同，用两根八寸长、中间鼓肚、两头尖尖的细面杖，同时擀皮，运用双手进行退虚之力，让皮剂在两个擀面杖下自动旋转，仅三五下即擀成边薄、心厚、圆形的饺子皮。双杖擀皮既快又薄，被称为绝活。
分类：东北菜、朝鲜族菜
产地：吉林省延边朝鲜族自治州
延吉冷面是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统中国朝鲜族食品。冷面汤通常是以上等牛肉汤或鸡汤为主，配料主要有辣白菜、牛肉片、胡萝卜丝、黄瓜丝、煮鸡蛋、西瓜块或者苹果片等，有的还加了鱼丸。冷面汤以酸甜、微辣为主。一般的延吉冷面都是荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽。冷面讲究的是汤清牛肉汤定是要将浮油撇清的；凉爽无论是汤还是面，都要冰凉后食用。只有这样，才能将夏日的炎热统统抛到面铺外。延吉冷面不但口感鲜美，并且营养丰富，具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。
分类：吉林菜
产地：吉林省四平市
熏肉大饼是吉林省四平市的一道著名特色传统风味小吃。1908年由河北滦县柳庄人李广忠（乳名连贵）在梨树县始创。当制作这道菜品时要注意熏肉的时候加点茶叶，能让大饼外焦里软，色泽金黄，松酥起层，味道清香，否则味道可能大打折扣。李连贵熏肉色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾，日食夜嗝；大饼皮面金黄、圆如满月、层层分离、外酥里软、滋味浓香。其食用时辅以甜面酱、葱丝、再喝上一碗小米绿豆大枣粥更增食趣。其具有解腻、解暑、健脾胃、助消化、引气、调中、消食、杀虫等药用功效，实为集美味药膳于一体的不可多得的佳肴。
分类：小吃
长春蹄花丝是在吉林省非常有名的美食，制作的主要原料是猪皮和蹄子，最起初创制于长春轩卤内馆，因其特色的口感，闻名吉林省内外。制作这道美味视线许用卤水中卤好相应食材，然后放凉用刀片成薄片即可上桌，再加以辣子油或者香油，麻油，做好的成品蹄花丝，色泽棕红，口感软嫩，肥而不腻，是吉林地区人们下酒菜的最佳首选。
分类：吉林美食
产地：吉林省伊通满族自治县
伊通烧鸽子乃满族特色美食，是吉林省伊通满族自治县的一个特色美食。该菜品历史悠久，已有400余年历史。据传，大约在400年前，满族入关前，长期生活在东北地区，受地域、气候及生活习性等影响，所以喜欢将各种野味就地进行烧烤熟吃。但是，小吃是不能够登大雅之堂的。有一天，御厨肇虞曦率众师傅在给太祖烹制飞龙时误将原鸽投入其中，太祖食后十分感兴趣，新奇地问：鲜嫩可口，骨里透香，前所未食，此为何物？立马调查后方知太祖食者乃下人所食原鸽，始知烧鸽子比烧飞龙更香更美，烧鸽子食法由此诞生。后来伊通的部分满族人掌握了这一特色食品的制作工艺，并世代传承。伊通烧鸽子外焦里嫩、着色暗红、香味儿扑鼻，口感鲜美，营养丰富，鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴之功效。
产地：吉林市
打饭包是吉林地区的一道特色传统美食，这道菜主要要用到的材料有大米，小米，大白菜叶（或干豆腐）、香菜、小葱、大酱、鸡蛋、土豆、香辣酥等，可凭自己喜好而添加或更替，制作方法是先拿一张白菜叶，然后放上大小米饭，土豆泥、鸡蛋酱拌匀，在加有葱花等等一系类食材，类似于手抓饼和粽子的形式，可以两手拿着吃，其味道鲜，清爽，不油腻，在吉林地区颇受欢迎。