分类：新疆特产
产地：新疆维吾尔自治区阿克苏地区
阿克苏苹果，新疆维吾尔自治区阿克苏地区特产，中国国家地理标志产品。苹果的故乡在中国新疆、欧洲、中亚西亚一带。新疆苹果品种很丰富，成百上千个。据调查，本地品种约200余个，从外地引入栽培的品种前后约300来种。既包括了早、中、晚熟的品种，有专家认为，在新疆苹果的种植史大约2000年历史。在新疆阿克苏地区产出的阿克苏苹果果面光滑细腻、色泽光亮、着色度高、蜡质层厚；果肉细腻、甘甜味厚、汁多无渣、口感脆甜；果核透明、果香浓郁、多有糖心；富含丰富的维生素C、纤维素、果胶、营养丰富、耐储藏。因其品质优良广受大众喜爱。
分类：特产小吃
产地：新疆和田
新疆核桃是新疆和田地区著名的干果，该产地栽培核桃的历史已有两千多年。这里产出的核桃品种多，质量好，具有壳薄、果大、含油量高等特点，味道独特，含有丰富的营养价值，食用不仅能补脑，改善脑循环、血液循环，增强脑力。同时还有乌发、使皮肤光润的作用。
分类：新疆特产
产地：新疆
新疆杏干是产自新疆的瓜果，也是新疆特产的一种。杏干历史悠久，清代已有杏干生产主产于新疆库尔勒、阿克苏等地，选用本地特产大白杏为原料，经净洗；去核、脱水、加压浸糖、低温制于、包装等工序制成，如果需要贮存较长时间，可将杏干装入席囤、麻袋或缸内。原料杏呈黄白或橙红色，肉质柔软，可溶性固形物适中。杏干的品种很多，主要有大红干、二红干和酸干三类，其它还有黄干、窖干等。新疆杏干色泽美观，酸甜突口，色、香、味俱全，保持了鲜杏的天然色泽和营养成分，并具生津止渴，去冷热毒之功效。
分类：新疆特产
产地：新疆
新疆葡萄干是指新疆出产的葡萄干，新疆吐鲁番是中国葡萄的重要生产基地。新疆葡萄甲天下，尤其以吐鲁番的葡萄最富盛名，吐鲁番盆地因地势低洼、高温少雨、日照充足，高低温差大等得天独厚的自然条件，使这里盛产葡萄。同时造就了葡萄干的非凡品质。新疆葡萄干根据选用葡萄种类的不同可分为：无核白、特级绿、无核绿香妃等多个品种，用无核白鲜葡萄晾制的葡萄干，含糖量高达60%，被人们视为葡萄中的珍品。新疆葡萄干具有较高的营养价值，可提高身体代谢机能、能快速地消除疲劳、消除多余的脂肪、使血流畅通等，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品。
分类：新疆特产
产地：新疆维吾尔自治区哈密地区
哈密瓜，新疆维吾尔自治区哈密地区特产，中国国家地理标志产品。哈密瓜产地位于于新疆东部的吐哈盆地，极端干燥，少雨，蒸发量大，夏季酷热，冬季严寒，昼夜温差大，光照时间长，大气透明度好，有效积温超过4000℃，年降水量不足40毫米、蒸发量超过3000毫米，极有利于甜瓜的生长发育和糖分积累。独特的气候条件，培育出独具特色的新疆甜瓜。哈密瓜不但香甜，而且富有营养价值和药用价值，含有多种营养物质，还具有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功效，适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者。
分类：新疆传统美食
产地：新疆
新疆烤馕是新疆的传统美食，运用独特的酱料烘焙而成，馕的一般做法跟汉族烤烧饼相似。馕字源于波斯语，流行在土耳其阿拉伯半岛中亚西亚各国，因为其含水量较小，不容易腐烂，十分适合长期储存，对于在新疆这种较为干燥的气候中，馕的存在是极其方便人们日常饮食的，所以馕在新疆各族群众饮食结构中有着不可替代的地位，更有着宁可三日无肉，不可一日无馕的美誉。
分类：新疆特产
产地：新疆
新疆红枣是新疆的一种特产，是新疆特有地理产品。新疆红枣有阿克苏红枣、若羌灰枣。和田玉枣、喀什大枣四个主要品种，红枣对气候适应性强，在山西、山东、河南、河北等地均表现良好。但对土壤肥水条件要求较高，宜选择肥沃之地集约栽培。果实着色后落果严重。干制红枣，果皮脆硬，没有皱纹，外表美观。大肥硕，色泽红艳，肉厚核小，质地细密，含糖分多，味道甘美，富有弹性，久储不干，享誉国内外。新疆红枣除品质优良外，还具有较高的营养价值，富含蛋白质、脂肪等多种营养物质，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。
分类：奶酪
产地：新疆
这个素有乳品中的黄金称号的新疆奶酪，是新疆知名的特色小吃，其是牛奶经浓缩，发酵而制成的奶制品，其奶香浓郁，好吃不腻，而且营养价值高，其独特的口感和香甜可口的味道，深受新疆当地居民和游客的喜爱。
分类：水果
产地：新疆喀什伽师
伽师瓜是新疆伽师县的特产，属哈密瓜中的一种，伽师瓜肉厚质细、香甜清脆、汁浓皮薄、含糖量高、风味独特，营养丰富，经常食用还有防肠癌、清痰化咳、滋肝润肺、帮助消化、增强食欲、促进新陈代谢等功效，是全新疆最甜的瓜，也被称之为天下第一瓜。
分类：新疆特产
产地：中国新疆
喀什巴旦木是新疆维吾尔人民最珍视的干果，巴旦木别名甚多，古时称偏桃、偏核桃、婆淡树，世界上许多国家称扁桃。喀什巴旦木，在中国仅产自新疆天山以南喀什地区的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。喀什是大陆性气候，早晚温差大。日照长、干旱。植物为适应此环境，在植株体内大量积累糖分和油分，所以喀什的瓜果特别香甜。喀什巴旦木除品质优良外，具有较高的营养价值，巴旦杏仁是维吾尔人传统的健身滋补品，有人每日睡觉前细嚼十余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵熟睡无梦，身体抵抗力显著增强，保持身强体壮。