分类：重庆特产
产地：重庆
武隆羊角豆干是重庆著名的特产。武隆县羊角镇是中国豆腐干之乡。羊角镇豆腐干系列产品是羊角镇传统名特产品，历史悠久，已有200多年的发展历程，有中国豆腐干之乡之称。豆腐干系列产品采用该地独特泉水和优质大豆为原料，配以各种名贵中药材，利用几百年传统工艺，结合现代食品加工技术精制而成。武隆羊角豆干口感细嫩、软绵、富有弹性、香辣醇正、麻味深长，此品拥有鲜真味食品之美誉。产品老少皆宜，食用方便。武隆羊角豆干除口感独特外，还具有较高的营养价值，无防腐剂，无色素，是理想的健康食品，是馈赠亲友、居家旅游的佳品。产品远销北京、成都、重庆、黔江等地，市场供不应求，是武隆县10大重点产品之一。
分类：重庆特产
产地：重庆
重庆怪味胡豆市一道以胡豆为主料的食品，产于重庆，为重庆特产。重庆的怪味胡豆发源于北碚。北碚是陪都中的陪都,在重庆这座富有灵气之韵的山水园林城区里，屹立着一家老字号食品生产企业--重庆缙云食品有限公司。重庆最老的蝶花老字号，怪味胡豆，就是这里生产的。怪味胡豆颗粒壮似桑椹，色泽滋润，香甜酥鲜美奇特，麻辣咸舒适爽口，品赏时除直观感外，还有美妙的想象之味。奇趣多多又相得益彰，因此而得名怪味。怪味胡豆用油酥后穿上糖衣，依然有些硬度，但不粘手，不油腻，入口需先用大牙压碎，集麻、辣、酸、甜、鲜、香、脆于一体，具有明显的重庆风格，极具特色。
分类：重庆特产
灯影牛肉是重庆地区的一道美食，为重庆特产。灯影牛肉有一百多年的历史。清光绪年间，人杰地灵的梁平县有位名厨刘仲贵，以刀工高超闻名。刘仲贵在达县开餐馆，潜心研制了一门绝活：制作薄如纸片的油酥牛肉。由于此牛肉薄而透明，可以透烛光而见人影，遂取名灯影牛肉。扬名后的灯影牛肉被巴蜀之地的厨师广泛学习，进一步地完善。到了20世纪20年代，重庆名店老四川也推出了特色品种灯影牛肉。老四川的卤牛肉入口化渣，卤牛肚鲜糯入味，在制作牛肉方面有着独到的经验。经过老四川名厨的加工与改进，灯影牛肉更是得到了很大的提高，终成一味名小吃。灯影牛肉是重庆名小吃中工艺最为复杂、做工最为精细的小吃，代表着重庆小吃极高的境界与水平。
分类：重庆特产
产地：重庆
重庆火锅底料，是一种食品配料，为重庆特产。重庆火锅底料麻辣为主，多味并存， 讲究调味，善于变化，注重用汤，崇尚自然，刀工精细，变化灵活，选料广泛，独具一格，饮餐合一，随心所欲。制作火锅底料用到的原料有，牛油，清油，猪油，鸡油，葱姜蒜，豆豉，冰糖，各种香料，豆瓣酱，滋粑辣椒。网上有很多火锅底料的做法，制作方法大同小异，但是每个材料的份量要求需要注意控制。火锅底料味道的好坏关键在于选料，香料的配比，火候的掌握。当制作过程中出现差错，可能就会导致其味道不正宗，香味也不容易散发出来。
分类：重庆特产
产地：重庆市合川区
合川桃片，重庆市合川区的特产，中国国家地理标志产品。合川桃片历史悠久，可追溯到清末时期，随后又有了较大发展。合川桃片是一种由糯米、核桃、面粉、白糖等制成的片状糕点，合川桃片所用糯米、白砂糖、核桃仁等均选上等优质原料，选料过程严格，制作工艺独特，经选料、捂料、炒米、等近20道工序，每道工序皆精细考究。其形为薄片，色泽洁白，散如展卷，卷裹不断，点火即燃，入口化渣，软糯滋润，细腻香甜，兼核桃、玫瑰清香，清新爽口。山水秀丽的合川孕育了繁盛的文化，钓鱼城的辉煌历史令人叹服，而桃片的美味则让人垂涎。
分类：重庆特产
产地：重庆市涪陵区
涪陵榨菜，重庆市涪陵区特产，中国国家地理标志产品。榨菜起源于涪陵，相关文献均有记载。涪陵榨菜因产自涪陵而得名。涪陵地区属于亚热带季风气候，四季分明，气候温和，年降水量约1072毫米。该地区独特的自然环境适宜青菜头大面积的种植，是中国规模最大、最集中的榨菜产区，获得中国榨菜之乡的美誉。涪陵榨菜以涪陵青菜头为原料，涪陵青菜头呈近圆形、扁圆球形或仿锤形，表皮青绿，肉质白而肥厚，质地嫩脆，富含人体所必需的多种蛋白质、糖、维生素以及钙、磷、铁等微量元素，其鲜嫩香脆、鲜香可口，有多种做法和独特妙用。
分类：重庆特产
产地：重庆九龙坡区白市驿镇
白市驿板鸭是重庆市的一道美食，为重庆特产，因产于重庆九龙坡区白市驿镇而得名。白市驿板鸭已有100多年的历史。最早加工板鸭的多为家庭，产品面向酒馆等。后来逐渐畅销重庆市大小酒馆及码头各地，扩大了板鸭生产，提高了产品质量，白市驿板鸭远销国外，获得了一致好评。白市驿板鸭选料严格，制作精细，配方独特。这种板鸭是选用当年产的二斤半左右的肥鸭为原料，经宰杀、褪毛、去内脏后，曝干水分，再用 食盐、花椒、胡椒、八角、白糖、甘松等十多种调料反复进行腌渍，将腌渍好的鸭子擦去污物，用竹片撑开，进行风干，然后，把谷壳点燃熏烤40至50分钟，烤好后外涂香油，进行包装，即可。该菜品素以色、香、味、型俱佳而闻名于世。
分类：重庆特产
产地：重庆江津区
江津米花糖，因产于重庆江津区而得名，是重庆市的著名特色小吃之一。米花糖是江津的传统老字号产品，已有近百年历史。江津米花糖原为太和斋米花糖，创造于1910年，米花糖的前身是炒米糖。其米花原为砂炒，后改为油酥。米花糖为重庆江津区传统名特产品。以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、饴糖、玫瑰糖等为原料，经10余道工序精工制成。产品洁白晶莹，香甜酥脆，爽口化渣，甜而不腻，营养丰富，有滋阴补肾、开胃健脾等功效。同时具有形式精巧、物美价廉、携带方便等优点，可作茶点、野餐 、馈赠亲友的佳品。远销美国、新西兰等国家和地区，深受各地消费者的喜爱。
分类：小吃
产地：中国
陈麻花又叫做瓷器口麻花，是重庆地区的一道美味可口的传统小吃，有10多个品种，其独特的口味使其几乎成为了重庆磁器口古镇的代名词，也成了重庆特色小吃的典范代表，陈麻花有四个品种：甜、椒盐、麻辣、蜂蜜。作为现在的主打产品甜味，香甜可口，入口即化，老少皆宜；椒盐麻花，口味纯正，酥脆化渣，深受广大朋友的喜爱；麻辣麻花，重庆口味，集甜、麻、辣于一体，回味无穷；新产品蜂蜜麻花，口味纯正，含有丰富的矿物质元素，是走亲访友的最佳礼品。
分类：重庆特产
产地：重庆
酸辣泡凤爪是重庆的一道美食，同时也是重庆特产之一。泡凤爪以凤爪和泡山椒为主要食材，属于川菜菜系，主要是突出泡菜的酸盐味。肉质滑嫩，咸鲜微辣，回味微酸，山椒味浓郁。酸辣泡凤爪以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。这道美食制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。因其味道独特广受大众喜爱。