别名：海耳、鳆鱼、镜面鱼等
科：鲍科
鲍鱼是一种常见的名贵海产品之一，它们有着海耳、鳆鱼、镜面鱼、九孔螺、将军帽、白戟鱼、阔口鱼等多个不同的名称，是螺类的一种，种属原始海洋贝类，单壳软体动物，由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它海耳。鲍鱼的味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋软黄金。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为餐桌黄金，海珍之冠，其肉质细嫩、营养丰富。鲍鱼足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋，公认最佳产地为日本北部和墨西哥，我国东北部也是传统产区。全世界已命名的216种鲍鱼中，分布在我国沿海的鲍鱼有7种，其中又以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最为多见。但是鲍鱼很娇气，养殖难度大，稍有不慎就会全军覆没。所以，养殖鲍鱼所需的科学的净水方法必不可少。
别名：蛸、八爪鱼、八带蛸等
科：章鱼科（蛸科）
章鱼是对章鱼科海洋软体动物的统一称呼，该科下有4个亚科252个品种，但品种与品种之间有着明显的相差，最小的章鱼只有12厘米而最大的科研达到48.5厘米，主要食物是贝类，一些小型鱼类，章鱼多分布于热带以及温带海域中，通常以海底岩石洞穴缝隙或是沉船为居住地，章鱼还拥有变色的能力能迅速与环境融为一体。
别名：蛎黄、海蛎子、蚝、蚵、蛎子
科：牡蛎科
牡蛎俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门。双壳纲，牡蛎目，牡蛎科下的物种统称牡蛎。牡蛎是世界第一大养殖贝类，它们自身庞大的品种里面具有商业价值的牡蛎大约有20种，可供人食用的牡蛎品种通常都来自牡蛎属和巨牡蛎属。他们不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，它们平时以壳粘着在其他物体上而行固着生活，一般分布在潮间带和潮下带水深不超过10米的范围内，拥有强大的抗逆性，能够耐受夏天酷热干燥的天气，同时也能够成功适应冬天冰冻天气，在离水露空条件下可存活1~2周，甚至1个月的时间，且在自然群体中，大多数牡蛎个体属于雌雄异体，小部分为雌雄同体，并可以发现性别反转，不同年份下表现不同性别。
别名：蜗娄牛、驼包蜒蚰
科：蜗牛科、大蜗牛科
蜗牛是一种常见的腹足纲陆生动物，其种类繁多，遍布全球，阴暗潮湿，多腐质的地方是蜗牛的最佳栖息地，而因环境气候不同所以蜗牛的颜色也有不同的区别，雨林热带中颜色鲜艳，而地面栖息通常与该环境色相似，生活在非洲的水晶螺是体型最大的一类，能超过20公分，部分蜗牛也具有食用和药用价值。
别名：乌鲗，花枝，墨斗鱼，墨鱼
科：乌贼科
乌贼是一种软体动物，据悉种类已达350种，其中大王乌贼能够长到8米多长，是已知的乌贼种类中最为巨大的一种，它们多见于热带和温带浅水或深水海洋里生活，它们的繁殖季节在春夏两季，每次繁殖约能产下100到300粒卵，其主要捕食甲壳类，小鱼为食，乌贼在受到危险的时候会迅速喷出存储在墨囊中的墨汁进行逃跑，乌贼身上的乌贼骨可以用药。
科：扇贝科
扇贝属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种。又称海扇蛤，贝壳多呈圆盘或圆扇形；壳顶前后方有耳，两耳相等或不等，多数右壳前耳下方有明显的足丝孔和细栉齿。壳面具放射肋或同心片状雕刻。闭壳肌痕明显，外套痕简单，无水管；内韧带，位于壳顶下方的三角形韧带槽内。扇贝广泛分布于世界各海域。仅在我国沿海已发现50余种。最常见的重要经济扇贝品种主要包括栉孔扇贝、海湾扇贝、虾夷扇贝和华贵栉孔扇贝。其中栉孔扇贝是我国北方沿海重要的养殖贝类，产量很大，经济价值高，扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。扇贝柱的干制品称为干贝，为名贵海珍品。
海葵是最常见的一种无脊椎动物，有着许多个品种，如绿海葵和黄海葵等等，是腔肠动物门，珊瑚纲，单体的两胚层低等动物。没有外骨骼，各大洋都有分布，从潮间带到超过10,000公尺(约33,000呎)深处，有的生活在淡咸水里。暖海中的个体较大，体呈圆柱形，下端(基部)稍膨大，称基盘，能分泌粘液。由于粘液和肌肉的作用，可固着在浅水的岩石、木桩或贝壳、蟹螯上，有的种类一旦固着后便不再移动，也有的种类可在上面微微滑动。它们的上端为扁圆的口盘，中央有1个长缝状的口，一般在口的两侧各有1个较窄的凹陷，称为口道沟，口道沟壁上的细胞具有纤毛，当纤毛摆动时，可引起含有微小生物的新鲜水流沿口道沟不断进入消化腔，不仅可以获得食物，也可进行气体交换，含有代谢废物的水流，再经口道和口的中央部分流出。
别名：蛤
科：蛤蜊科
蛤蜊有暖水种也有热水种，是一种软体动物门双壳纲异齿亚纲帘蛤目蛤蜊总科蛤蜊科动物，世界各大洋都有分布。我国沿海已发现30多种，例如西施舌，四角蛤蜊，中国蛤蜊等，它们多栖息在潮间带的中、下区和潮下带百米以内的浅海海底，少数能生活在百米以上的深海，营穴居生活。蛤蜊科贝类的摄食方式是被动的滤食，只要颗粒大小适宜便可摄食，主要食物种类有：小球藻、圆筛藻、舟形藻和菱形藻等浮游及底栖单细胞藻类，以及无脊椎动物卵子、双壳类d形幼虫、桡足类、无节幼体和大量有机碎屑等。蛤蜊科贝类3龄前个体生长速度较快，蛤蜊科贝类中多为雌雄异体，少数存在雌雄同体现象，具有多个优点，故蛤蜊科的动物具有很高的经济价值，肉鲜嫩味美，营养丰富，也是我国的滩涂养殖的主要品种。
别名：海蛞蝓、海兔
海兔子又称作海蛞蝓，海兔，是一种螺类，而不是蛞蝓类动物，它们和蜗牛有些相似，外表可爱的它们被认为是海底萌物，但却是动物界中的道德不佳成员中一员。它们壳很薄，但异常漂亮，且拥有着吃什么海藻就转变为该海藻颜色的奇特本领，而海兔子还可以生产叶绿素，是人类已知的第一种可以进行叶绿素生产的动物，
水母是水生环境中重要的浮游生物，包括刺丝胞动物、钵水母纲、十字水母纲、立方水母纲动物。水母是一种非常漂亮的水生动物。它的身体外形就像一把透明伞，伞状体的直径有大有小，大水母的伞状体直径可达2米。伞状体边缘长有一些须状的触手，有的触手可长达20-30米，水母身体的主要成分是水，并由内外两胚层所组成，两层间有一个很厚的中胶层，不但透明，而且有漂浮作用。它们在运动时，利用体内喷水反射前进，远远望去，就像一顶顶圆伞在水中迅速漂游；有些水母的伞状体还带有各色花纹，在蓝色的海洋里，这些游动着的色彩各异的水母显得十分美丽。水母的分布颇为广泛，世界各地的海域都能发现它们的身影，无论是热带的水域、温带的水域、浅水区、约百米深的海洋，乃至淡水里也可以生存。