分类：青海特产
产地：青海南部、北部两高寒地区
青海高原牦牛产自青海南部、北部，大多在海拔3700m，甚至4000m以上的高寒地区。青海高原牦牛适应能力强， 寒冷季节，牦牛身上密而厚的绒毛，借以保护胸、腹内脏器官、外生殖器官、乳房及各关节，以防受冻。在牧草缺乏季节，利用其长而灵活的舌，舐食灌丛、落叶、根茬以及残留在凹处的短草，极耐艰苦，并具有宜于爬山的四肢和似马蹄铁样硬质蹄壳，随处都可攀登自如。青海高原牦牛是我国青藏高原型牦牛中一个面较广、量较大、质量较好的地方良种。它对高寒严酷的青海高原生态条件有着杰出的适应能力，是雪山草地不可缺少的特种役畜。
分类：青海特产
产地：青海省海西州格尔木市唐古拉山镇
唐古拉藏羊是青海省海西州格尔木市唐古拉山镇的特产，主要分布在青藏高原，青海是主要产区。唐古拉藏羊是在高寒高海拔等特定的自然气候和生产方式下，经过长期的自然和人工选择而逐渐育成的。体格大，身躯长，整个体形似长方形；肌肉有光泽、色泽红润，脂肪乳白色; 肌肉结构紧密、有坚实感、肌纤维韧性较强，纤维清晰有坚韧性，弹性好；外表湿润，不粘手；无异味，具有鲜羊肉的特有气味;；肉汤透明澄清，脂肪凝结于肉汤表面，具有羊肉汤固有的香味和鲜味。营养丰富，具有理想的外观要求及优良的贮存稳定性，是生产优质羊肉的理想原料。
分类：西藏特产
产地：西藏等
青稞酒是青藏高原出产的一种酒。最初的青稞酒酿造没有复杂的程序，后酿造工艺逐步完善，发展成如今的青稞酒。青稞酒具有清香醇厚、绵甜爽净，饮后头不痛、口不渴的独特风格，在强手如林的酒类行业中独树一帜，在西部民族地区享有盛誉。由于其地理环境独特、酿酒原料独特、大曲配料独特、制酒工艺独特、产品风格独特，它是青藏人民最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。青稞酒魂承传400年，至今兴盛不衰被全国酿酒专家誉为高原明珠、酒林奇葩。党和国家领导人江泽民、李鹏、胡锦涛、邹家华等来青海视察工作时，都曾品评过青海的青稞酒产品。
分类：青海特产
产地：青海省
青海冬虫夏草，青海省特产，中国国家地理标志产品。冬虫夏草简称冬虫草、虫草。它是冬虫夏草真菌侵染蝙蝠蛾幼虫而成的虫菌结合体。冬虫夏草一直为藏医、蒙医所常用。青海冬虫夏草产自青海省，青海省地处世界屋脊青藏高原的东北部。雪域高原，人烟稀少、洁净、寒冷、缺氧、紫外线照射强烈、无污染。青海冬虫夏草亦由于受到土壤、海拔、光照、温度、湿度以及蝙蝠蛾的生长繁殖等诸多自然条件的影响，造就了青海冬虫夏草的品质。青海玉树地区的冬虫夏草以色泽褐黄、肉质肥厚、菌麻短而粗壮，质量好而最为出名。品质优良，营养价值较高，广受大众欢迎，成为青海省的特产之一。
分类：青海特产
产地：青海省海西蒙古族藏族自治州
柴达木枸杞，是青海省海西蒙古族藏族自治州的特产，是中国国家地理标志产品。柴达木地区野生枸杞历史悠久，数千年前已经存在。海西位于青海省的西部，大部分地区都在柴达木盆地内，属于典型的高原大陆性气候，气候独特，四季不分明，日照时间长，太阳辐射强，昼夜温差大，常年干旱、多风、少雨。年平均气温4℃左右，年平均降水量177毫米，适宜种植柴达木枸杞。柴达木枸杞具有颗粒大、色红、肉厚、含糖量高、味甜的特点，是纯天然，无污染，非人工栽培的高级补品。含有丰富的胡萝卜素、硫胺素、铁等人体所必需的营养成分，性平、味甘，有滋补肝肾、益精明目之功，属补血药类。
分类：青海特产
产地：青海省格尔木市
昆仑玉，青海省格尔木市特产，中国国家地理标志产品。昆仑玉因出产于昆仑山山脉而得名，主要产于青海省格尔木市西南、青藏铁路、公路沿线200千米的纳赤台及大中小灶火等高原丘陵地区，平均海拔4000米以上。青海省格尔木独特的地理条件和自然环境孕育了昆仑玉。昆仑玉可分白玉、灰玉、青玉、白带绿、糖包白等。以晶莹圆润、纯洁无瑕、无裂纹、无杂质者为上品。昆仑玉质地细腻、透明度高、硬度强，抛光后新鲜而不暗淡油脂光泽、颜色柔和明亮，是理想的高档工艺品雕琢原料，具有特定的地域性和广阔的市场前景。
分类：青海特产
产地：青海省门源县
门源奶皮，青海省门源县特产，因产于门源县而得名。门源奶皮产自青海省门源县，属高原大陆性气候，地处中纬度西风带区。具有典型的日照时间长、太阳辐射强、昼夜温差大等高原寒温湿润性气候特征，适宜养殖青藏牦牛制作奶皮。门源奶皮是门源县回族群众采用纯手工奶制品，具有无污染，无任何添加剂，奶皮色泽乳白透黄，呈蜂窝沙孔装，松脆爽口，不油不腻，风味独特。营养丰富，富含优质蛋白质、脂肪，以及钙、铁、锌等多种人体所需的微量元素的特色，对人体健康有益。
分类：青海特产
产地：青海省
藏毯，青海省特产，中国国家地理标志产品。藏毯产自青海省，青海省是中国五大牧区之一，天然草场辽阔。自然地理条件使青海省生态环境基本保持原始平衡，属于全球几个无污染的重点地区之一，适宜发展畜牧业，为藏毯产业提供了充足的优质藏系绵羊毛世界公称的西宁大白毛。藏毯是青海省藏系绵羊毛与藏文化艺术及青海地毯手工工艺结合的产物，织法独特，纹样有浓郁民族特色，与波斯毯、东方毯并称为世界三大名毯。藏毯根据编织原料的不同，可以分为绒藏毯、仿古藏毯等五种，藏毯除本身所具有的明显藏民族风格图案外，还反映着青藏高原自然分光、人文建筑、牧民生活等风土人情。
分类：青海特产
产地：青海省海北藏族自治州祁连县
祁连黄菇，青海省海北藏族自治州祁连县特产，全国农产品地理标志，因产于祁连县而得名。祁连县其得天独厚的自然地理条件造就了品质优良的祁连黄菇，祁连气候具有降水少，日照时间长，气候干燥，冷季长，暖季短，气温日差较大，年差较小的特点，适宜种植黄菇。祁连黄菇中等大，扁半球形至平展，硫黄色，干后近白色，具纤毛状鳞片，边缘内卷。菇鲜味独特，口感极佳，颇受世人欢迎。祁连黄菇因其水分少、肉质厚而细嫩，口感鲜嫩，味香色美，被誉为草原仙菇。食用野生黄菇不但能增加营养，而且还可以延年益寿，是极佳的高原珍品之一。
分类：青海特产
产地：青海省海东市乐都区
乐都沙果，青海省海东市乐都区特产，中国国家地理标志产品。历史悠久，已有几百年的种植历史，早在明代就已大量繁殖。因产自乐都区而得名。乐都区地势平坦，土质肥沃，是主要农耕区。水源充足，水质优良。优质的水质有利于沙果的生长。乐都沙果个头较大、果汁多、味道鲜美，果实色泽鲜艳、香气浓郁、风味独特。河湟地区唯乐都出产的品质最佳，果实色艳多汁，香酥脆甜，贮后肉质沙化；果实可制成果干、果丹皮或酿果酒，性甘温，能消食化滞、散淤止痛。