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北京炒肝

北京炒肝主要是用猪大肠还有猪肝制作的,是北京地区的一种传统早点。它是同治年间的“会仙居”发明的,距今有上百年历史,在北京众多小吃中有一席之地,还是北京小吃十三绝之一,做法也不难,它是根据宋朝时候民间“熬肝”和“炒肺”发展来的。成菜肝香肠肥,味浓不腻,深受大家的喜爱,是北京非常有代表性的食物。
北京炒肝指数信息
  • 产地:北京
  • 材料:猪大肠、猪肝
  • 分类:传统小吃
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