分类：山西特产
产地：山西省祁县
祁县酥梨，山西省祁县特产，中国国家地理标志产品。祁县酥梨之所以品质优良，与当地特有的地理环境关系密切。祁县降水量少，日照时间长，土壤属褐土和草甸土类型，其县内干湿季节交替明显，适于有机质分解和矿物质风化，通透性好，保水保肥。这些很好地保障了祁县酥梨独有的品质特色，成为祁县酥梨特有的地理优势。祁县酥梨果形端正，果面乳黄光洁，果皮薄，果肉酥甜细脆，果点小而稀，可溶固形物平均高0.51，口感好，营养丰富，酥梨的皮有很高的营养价值和药用价值，含有多种维生素，可以止咳、下火、化痰。
分类：山西特产
产地：河南与山西
澄泥砚是中国传统工艺品之一，传统书法用具之一，始于汉，盛于唐宋，迄今已有千余年历史。澄泥砚属陶类，它的前身是古代的陶砚。可能古人受秦汉间砖、瓦当生产的启示，结合陶砚再精工制作，遂步升华为澄泥砚。澄泥砚的形成约在晋唐之间而略早于端、歙。从唐代起，端砚、歙砚、洮河砚和澄泥砚被并称为四大名砚。澄泥砚由于使用经过澄洗的细泥作为原料加工烧制而成，因此澄泥砚质地细腻，犹如婴儿皮肤一般，而且具有贮水不涸，历寒不冰，发墨而不损毫，滋润胜水可与石质佳砚相媲美的特点，因此前人多有赞誉。在造型艺术上，澄泥砚也别具一格。它十分注重图案和造型，雕刻形式多样，色泽典雅秀丽，显得极为古朴大方。
分类：山西特产
产地：山西省
山西老陈醋，山西省特产，中国国家地理标志产品。山西老陈醋是中国四大名醋之一，已有3000余年的历史，素有天下第一醋的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。山西老陈醋选用优质高粱、大麦、豌豆等五谷经蒸、酵、熏、淋、晒的过程酿就而成，色泽呈酱红色，食之绵、酸、香、甜、鲜， 具有山西老陈醋香、酸、绵、长的独特风格。山西老陈醋不但口味独特，适合作为酱料制作美食，并且含有丰富的氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐等。以老陈醋为基质的保健醋有软化血管、降低甘油三酯等独特功效，广受大众欢迎和喜爱。
分类：山西特产
产地：山西
玉露香梨是山西省农科院果树研究所以库尔勒香梨为母本、雪花梨为父本杂交育成的优质中熟梨品种，适宜在中国山西忻州以南酥梨适栽区春秋两季种植。该品种属白梨。鲜食。树冠中大，圆锥形，树姿较直立。果实大，卵圆形，平均单果重250克，果皮黄绿色，阳面有红晕及暗红色纵向条纹，果面具蜡质。果皮薄，果心小，萼片残存或脱落。果肉白色，肉质细、松脆，汁液特多，味甜具清香。口感独特，营养丰富，抗腐烂病和抗褐斑病中等，抗白粉病能力较强，较耐旱，抗寒性中等，耐瘠薄。
分类：山西特产
产地：山西省吕梁市交城县
交城骏枣，山西省吕梁市交城县特产，全国农产品地理标志。历史记载，交城骏枣已有两千多年的栽培历史，古代曾是皇家贡品。交城分布范围属黄土高原大陆性气候，多旱少雨，年降雨量400-680毫米，全年日照时数2741.8小时，独特的地理条件适合骏枣栽培。交城骏枣是山西四大名枣之一，誉为枣后，骏枣形态独特，呈瓶形或上细下粗的圆柱形。色泽深红，皮薄肉厚，核小果大，脆甜味香，不仅味道独特，营养价值较高，富含维生素C等营养成分。枣肉可提取食用香精，又可入药，有补血益气、安神养胃、健脾抗癌之功能。
分类：山西特产
产地：山西省沁县
沁州黄小米，山西省沁县特产，中国国家地理标志产品。沁州黄小米是一个特殊品种，与一般作物宜种在肥沃土地不同，沁州黄只长在沁县慈村乡檀山、王朝、石料、钞沟等十几个自然村，约1000多公顷的土地上耕种。沁州黄得益于独特的气候、土壤，沁县地处太行山深处，也就是由于这种特殊的地理、气候，特别适宜谷子的生长发育。沁州黄小米，色泽蜡黄，晶莹透亮，颗粒圆润，状如珍珠，民间谚语谓金珠子、金珠不换沁州黄。沁州黄小米绵软可口，清香扑鼻，营养丰富，其所含脂肪、可溶性糖类、粗纤维、蛋白质含量均高于普通小麦、大米等，系晋东南乃至北方广大地区人们传统营养食品、滋补佳品。
分类：山西特产
产地：山西省汾阳市杏花村
汾酒，中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称杏花村酒。汾酒是我国古老的历史名酒，早在一千四百多年前，此地已有汾清这个酒名，并有相关文献记载。杏花村汾酒饮后回味悠长，酒力强劲而无刺激性，使人心悦神怡。汾酒享誉千载而盛名不衰，是与造酒的水纯、工艺巧分不开的。酿造汾酒是选用晋中平原的一把抓高粱为原料，用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂，采用清蒸二次清的独特酿造工艺。所酿成的杏花村酒，酒液莹澈透明，清香馥郁，入口香绵、甜润、醇厚、爽洌。汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。
分类：小吃
产地：山西省平遥县
平遥牛肉是山西省平遥县特产，同时也是中国国家地理标志产品。平遥牛肉久负盛名，起源年代无考，清代时已誉满三晋。清嘉庆年间，邑人雷金宁及其子孙三代，在城内文庙街设有兴盛雷牛肉店，长达百余年。到光绪末年，又有任大才与其子任仰文在城内西大街设立自立成牛肉铺，所制牛肉可与兴盛雷牛肉相媲美，均为正宗产品，平遥牛肉入口香甜，有着牛自身肉质的明显纤维口感，让人忍不住大快朵颐，是下酒的好菜。在2003年12月24日，原国家质检总局批准对平遥牛肉实施原产地域产品保护。
分类：山西特产
产地：山西
竹叶青酒是中国历史最悠久、配方最健康，口碑最广泛的草本健康酒。竹叶青酒历史悠久，早在古代就享有盛誉。竹叶青酒，以汾酒为底酒，保留了竹叶的特色，再添加砂仁、紫檀、当归、陈皮、公丁香、零香、广木香等十余种名贵中药材以及冰糖、雪花白糖、蛋清等配伍，精制陈酿而成，产于汾阳杏花村，该酒色泽金黄透明而微带青碧，有汾酒和药材浸液形成的独特香气，芳香醇厚，入口甜绵微苦，温和，无刺激感，余味无穷。除独特口感外，竹叶青酒具有较高的营养价值和药用价值，具有性平暖胃、舒肝益脾、活血补血、顺气除烦、消食生津之多种功效。
分类：山西特产
产地：山西省临汾市吉县
吉县苹果，山西省临汾市吉县特产，全国农产品地理标志。吉县位于黄河中游的黄土残垣沟壑地区。土壤沙质土壤，土层深厚，富含有机质，土壤pH值在7.8左右，有机含量在1%2.3%之间。微量养分高，水质优良，降水量集中，雨热同期，非常适合苹果生长。吉县苹果以果型端正高桩、果实大、底色黄、着色鲜艳浓红、果肉白色、口感香脆甜爽、汁液多甜酸适口、果面光洁细腻、耐储存的特点而闻名。果肉黄白色，肉质致密，细脆、果汁多。酸甜适口，芳香味浓，无涩感，品质极上，营养丰富，深受大众喜爱。