白沙烧饼是湖南省衡阳市独有的一种传统小吃，以其酥脆、香气四溢、外皮松脆、馅料嫩滑、味道浓郁而著称。它主要由面粉、猪肉、豆腐、香菜、葱、姜等原料制成，其中猪肉馅是最受欢迎的口味。制作衡阳白沙烧饼需要经过多道工序，包括和面、醒面、调馅、擀皮、包馅、烤制等。在制作过程中，面粉要揉成软硬适中的面团，并醒发到发酵状态；馅料则要切碎、搅拌、煮熟之后才能使用；擀皮则要用擀面杖将面团擀成薄饼，再包入馅料，最后送入烤箱烤制至酥脆。白沙烧饼以其酥脆、美味、价格实惠等特点，深受当地居民和旅游者的喜爱，成为衡阳市的一道标志性美食。