潮州菜十大名菜-潮汕砂锅粥上榜(鲜美异常)

潮州菜十大名菜

分类：潮州美食

产地：潮州

来不及指的就是炸香蕉，其做法就是将香蕉去皮，挂糊鸡蛋清等配料，放油锅里炸至金黄，外酥里嫩，香中带甜。这道菜的由来，与一位机灵的厨师有关。因为家中办宴席，但是来不及前往购买蔬果菜肴了，于是他灵光乍现，马上割下几根香蕉，去皮后，加上配料，煎炸成一道香喷喷、外酥金黄、内嫩香甜的菜肴，赶紧端上桌。

分类：潮州素菜

产地：潮州

八宝素菜是潮州历史久远的素菜，其用料是非常讲究的。它主要用莲子、香菇、干草菇、冬笋、发菜、大白菜、腐枝、栗子等八种植物性原料，经用上汤精心烹制而成，口感嫩滑、香味浓郁。该菜冠名八宝，可见潮汕人民对它的钟爱和珍视。

分类：潮汕美食

产地：潮汕

潮汕豆酱焗鸡是一道当地的特色名菜，其色泽浅黄，保持原汁原味，肉滑鲜嫩，有浓郁的豆酱香。豆酱鸡所用到的食材，准备一整只光鸡，一块不带瘦肉的白肥肉，5颗蒜头、一块姜、芫荽三根，配料有豆酱、少许芝麻酱、少许麻油、老抽少许、一些白糖。

分类：潮汕小吃

产地：潮汕

潮汕打冷是当地的一道特色美食，打冷，潮汕话为担箩。它不仅是指大排档里经营的熟食与冷盘，它是人们对饮食的一种文化与习俗的称谓。打冷既刻录着汕头开埠之后餐饮业在不同时期的不同经营方式，又记录着潮汕人们在历经沦陷、饥荒的洗礼之后的坚守与进步。

分类：潮汕菜，潮汕小吃

产地：潮汕

金排骨是一道潮汕的特色名菜，独具岭南文化风味。金排骨这种利用里脊肉大排骨、鸡蛋、地瓜粉、蒜末等经过油炸而成的菜品，吃起来油而不腻，爽口多汁。其历史最早可追溯至汉朝时期，是受到中原烹饪技艺影响而成的。

分类：粤菜、台湾菜

产地：潮汕

石榴鸡是一道极具广东潮汕特色的美食，其外形制作得像是开花的石榴一样。石榴鸡的用料不是特别昂贵，取适量的鸡肉、虾肉、冬菇等，包到蛋皮里面，用葱叶将蛋皮包好，一个个整齐包好之后摆在盘子中，蒸锅大火烧开水，将包好的石榴鸡放上去蒸十分钟，出锅之后浇上用玉米粉勾芡的高汤，点缀上芝麻油就完成了。

分类：素斋菜

产地：潮汕

护国菜是一道潮汕地区的特色菜品，是一道素菜。其最大的特点是，所使用的原材料一般是带有苦涩味的，也有无味的蔬菜类，但为了使菜肴达到最佳效果，便在烹制过程中使原料达到有味使其出，无味使其人的境地。

分类：粤菜，潮州菜

产地：潮州

生菜龙虾的特点是龙虾形态迫真，色彩鲜艳，肉质鲜美嫩滑。这道菜的是用龙虾、火腿片、番茄、鸡蛋和香菜为原料精心烹制而成的。这道菜是中西制法结合的佳肴，最适合在冬天的时候食用，可以让身体很快的暖和起来。

分类：潮州菜

产地：潮州

潮州卤水的口味是咸鲜的，其是以老母鸡为主料制作的菜品。潮州卤水是潮州菜的重要组成，广东潮州的传统特色名菜之一，其卤水用细猪骨、梅肉、老鸡、火腿、瑶柱，与八角、桂皮等材料一起熬制，最后将家禽家畜或水产品等放入其中，加热卤制，形成各种卤味。

分类：特色美食

产地：潮汕

潮汕砂锅粥是潮汕地区特色传统名点，其营养十分的丰富，在广东省潮汕地区，福建闽南等地很流行。该粥的汤水是用新鲜十足的大猪骨熬出来的，粥里还加入了各种各样的海鲜，选用的是短小又圆胖的肥仔米，也就是珍珠米。