荆州十大特色美食-荆沙鱼糕上榜(松滋五花扣肉色香味俱全)

NO.1
松滋豆花鲜鱼
热度: 339
NO.2
松滋鸡
（特产）
热度: 316
NO.3
荆沙鱼糕
（鄂菜，湖北菜）
热度: 294
NO.4
公安湘妃糕
（家常菜）
热度: 292
NO.5
鱼糕丸子
（小吃）
热度: 286
NO.6
松滋五花扣肉
（家常菜）
热度: 274
NO.7
洪湖野鸭
（家常菜）
热度: 273
NO.8
荆州龙凤配
（湘菜，鄂菜）
热度: 263
NO.9
洈水鳜鱼
热度: 249
NO.10
草船借箭
（家常菜）
热度: 238

荆州十大特色美食

松滋豆花鲜鱼是湖北省荆州松滋市十大地方名菜之一，在荆州极其有名，该菜的制作方法却很简单，主要用一条鲜鱼，宰杀干净后将鱼的两面煎到金黄色，再放入各色调味，还有最关键的豆花一起煮即可，该道菜的色泽分明，外酥肉软，豆花鱼香。

分类：特产

产地：湖北省荆州市松滋市

松滋鸡是湖北省荆州市松滋市特产，也是全国农产品地理标志。松滋鸡是来自松滋地区的一种特养家禽，源于湖北荆州一带柴鸡、又称土鸡，是地方经过三百年培育的优良种鸡，因其遍布于江汉平原而得名江汉鸡，这种鸡体型矮小，身长胫短，后躯发达，羽毛紧凑、尾羽多斜立，外貌清秀。其鲜鸡肉可食部分含蛋白质21%，脂肪5%，氨基酸20%。松滋鸡因自然生长，低密度散养，肉质细腻，口味纯正。地道的土鸡，浓浓的酱香，入口鲜香，回味无穷，受到广泛好评，可以用来做土烧鸡，焖鸡，鸡汤等等，而在湖北也有着以松滋鸡命名的美食菜肴，以鸡肉韧劲和油而不腻出名。

3.荆沙鱼糕

分类：鄂菜，湖北菜

鱼糕，又名百合糕，俗称荆州花糕，头子菜。是湖北省荆州市传统名菜之一，作为荆州的八大名肴其历史源远流长，相传为舜帝妃子女英所创。鱼肉糕因此在荆楚一带广为流传，春秋战国时开始成为楚宫廷头道菜，直到清朝，仍是一道宫廷菜，据说乾隆尝过荆州花糕后脱口而咏：食鱼不见鱼，可人百合糕。百合糕因此而得名。

4.公安湘妃糕

分类：家常菜

公安湘妃糕是湖北公安县的传统佳肴，现名三鲜头菜。其主要是以鱼糕、鱼丸为主，加上猪肝、腰花、肚类等三鲜，辅以金针、黑木耳、冬笋等配料，使整道菜色调丰富，鲜嫩可口，是当地宴席上必不可少的头等名菜。这道菜的起源来自于古代尧舜时期的湘妃，是娥皇女英二人随舜帝南巡，女英为姐姐制作的一道菜肴，将鱼肉制成鱼泥成为鱼糕，后人在仿制的过程中，不断加以改进，使得鱼糕的滋味越做越好，名气也越来越大，到清朝末年，人们又在鱼糕上面添加猪肝、腰花、肚类等三鲜，这道菜式最终定型。

5.鱼糕丸子

分类：小吃

产地：荆州

鱼糕丸子，是湖北荆州汉族传统名菜，以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶被人称道。传说起源于楚国。鱼糕的制作起源于楚国，在早先时期，为了防止过多的鱼肉腐烂，而古代人民智慧结晶下发明了一种将鱼肉捶打成泥，制作成丸子煮熟的方法，便于延长保质期，这道菜来源悠久，现在成为湖北一带家家户户过年过节时必吃的一道美味。

6.松滋五花扣肉

分类：家常菜

产地：湖北松滋市

五花扣肉是湖北松滋市的地方传统名菜之一。其制作工序颇为多，主要是由猪肉与香芋合成，但在选材方面，需要精选上等的五花肉，要求不要太肥也不要太瘦，以上等的五花腩为佳，然后打孔煮皱，涂上酱油，将五花肉放在油里炸，再加之芋头块、梅干菜，一块块排好放在钵底，开小火隔水进行蒸，一般三个小时左右即可，这时肉软烂味香，酸甜味的干腌菜吸收了五花肉的油脂，肉香四溢、开胃助食。

7.洪湖野鸭

分类：家常菜

产地：湖北省荆州市洪湖市

洪湖野鸭是湖北省荆州市洪湖市特产，也是全国农产品地理标志。洪湖野鸭是一种生在洪湖周边地区的鸭，该鸭子通常较家鸭小，但肉质却没得说，起细腻的口感，实在鲜香爽口，而且营养价值极高，含有氨酸和多种维生素，有补虚暖胃，行气活血之功，最为神奇的是洪湖野鸭没有一般飞禽常有的腥燥味，是一种气质纯和食味清隽的滋补佳品。同时洪湖野鸭取其体毛，精羽可制成羽毛扇，也是湖北省的传统工艺品之一。

8.荆州龙凤配

分类：湘菜，鄂菜

荆州龙凤配，是道有着千余年历史的荆州传统名菜，属于湘菜、鄂菜，据说诸葛亮为庆贺刘备、孙夫人从东吴安全归来，而制作的一道美味佳肴，传到现在是荆州的婚宴习俗上不可少的一道菜了，烹制此菜需将鳝鱼洗净，裹以猪肉、姜末、淀粉调制成的肉茸，放入油锅中炸至金黄，再将卤好的鸡炸脆切块，并摆入盘中。以鱼喻龙，以鸡喻凤，成菜口感酥脆、味道鲜美。

9.洈水鳜鱼

产地：湖北松滋

洈水鳜鱼是湖北松滋地区的特色传统名菜，这道菜里的鱼叫做鲧花鱼，桂鱼，俗称花鲫鱼，是洈水湖盛产，一种名贵味美的淡水食用鱼，同时这个品种的鱼也是洈水风景区最受旅客欢迎的鱼种，用它所制作的汤色鲜美，鱼体洁白，再加以红椒丝、玉兰片丝、青豆等配料点缀，外形清雅，味道鲜美，香气浓郁，回味无穷。

10.草船借箭

分类：家常菜

产地：荆州

草船借箭是一道以鳜鱼、笋丝为主料的菜品，这个名字来源于三国演义中的《草船借箭》一回，该菜用鳜鱼作船，蛋松充草人，笋丝比箭，制成形态逼真的草船借箭佳肴，是湖北一道传统的地方名菜。此菜将鳜鱼洗净粘上面粉，做成船形，入油锅炸成外酥里嫩，浇上茄汁；将蛋松垒在鱼肚内，上面插上煮熟的冬笋细条，即成。有的酒楼会用新鲜大虾作为草人等等，这道菜再现了当初诸葛亮草船借箭的样子。

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