分类：家常菜
产地：东北
锅包肉原名锅爆肉，是一道东北家常菜肴，锅包肉用猪里脊肉和淀粉，经两遍油炸而成，在用番茄酱和酸梅酱等调制酱汁，淋在出锅的脊肉上，外观红白相间，肉质外焦里嫩，口感先脆后软，十分可口，且猪里脊肉含有人体生长发育所需的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化等特点，该菜适合人群广泛。该菜在2月，被选录国家《地标美食名录》。
分类：食品特色小吃
产地：辽宁丹东
馇子是辽宁丹东特色小吃。炒碴子这道美食可以说是东北独有，而且东北各地的炒碴子风味还各有不同，其中丹东地区的炒碴子最有特色，它是采用丹东当地特有的大黄蚬子肉来炒，因此带有黄蚬子肉特有的鲜甜的味道，而黑龙江地区的炒碴子，因为碴子经过发酵，所以带有一股酸香的味道，吃起来特别的开胃。以玉米为原料，发酵后磨成水面，经沉淀，用手工或模具制成筷头粗细的光滑条状，炒吃，炖吃，味道鲜美、可口。炒时一般先把叉子在凉水里浸泡几分钟，拔了酸气，接着放肉末爆锅，拌以韭菜、葱花等与叉子搭配，炒出来的叉子筋道、鲜嫩；炖叉子做法也有些类似，只是锅要放汤料加以调拌，吃起来清爽润口，自觉舒畅。
分类：家常菜
熘肝尖是一道以猪肝为主料的特色名菜。这道菜制作方法并不十分困难，制作时将肝叶切成薄片，锅内放水，烧开后将切好肝片焯水捞出并控干水份。木耳用手撕块，黄花菜切成寸段，青椒掰成块待用。锅内放油，爆香葱姜末，放入黑木耳、黄花菜、青椒翻炒，加入生抽、黄酒、白糖、盐、醋调味，继续翻炒几下，放入焯好水的肝片和蒜片翻炒几下，勾薄芡即可。成菜后咸鲜可口，味美下酒。不仅口感鲜嫩、口齿留香，并且还具有一定的营养价值，猪肝中富含丰富的营养物质，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能，，具有维持正常生长和生殖机能的作用等等。
分类：新疆名菜
产地：新疆
煮熏马肉，是新疆十大经典名菜之一。新疆被称为马背上的名族，马在是新疆游牧民不可缺少的工具，自然资源丰富，马匹饲养较多，为食材的准备提供了物质基础。这道菜制作方法并不复杂，将熏马肉煮熟，肉汤，洋葱切好留下备用，白皮面煮熟，放大汤碗备用；洋葱、马肉放在面上，浇上马肉汤，搅拌后即可。马肉富有嚼劲，新疆的熏马肉吃起来咸中带鲜，香味浓郁，嚼味十足，营养丰富，因其独特的口感深受广大消费者喜爱。
分类：新疆美食
胡辣羊蹄是新疆的一种以羊蹄为主料的特色美食，是新疆维吾尔族、回族等穆斯林民族烹制的传统美食，胡辣羊蹄由于其味辣而故名。胡辣羊蹄作为新疆的一种风味小吃食品，在新疆各城镇的农贸市场、夜市及晚上的街头巷尾等均有摊点销售，随处可见。品尝胡辣羊蹄时，一般手执而食，尤在夏秋季节，吃胡辣羊蹄喝新疆啤酒，胡辣羊蹄味道鲜美不腻，辣而味美，回味无穷。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的胶原蛋白质，为美容食品之一；同时还具有强筋壮骨之功效，老少皆宜。
分类：新疆美食
产地：新疆
新疆过油肉是新疆的一道特色名菜，是一道以新疆羊肉、洋葱为主料的菜品，这道菜做法不是十分复杂，事先准备相关食材，如何将姜切丝，洋葱切片，青椒切块，肉切片； 淀粉加适量水，将切好的肉片放入淀粉水中混合均匀；油锅烧好后放入扮好的肉片，翻炒后倒入酱油、放入姜丝、少许料酒；再放入洋葱与青椒，翻炒。最后放调料花椒面、咸盐，出锅。这道菜品味道鲜美，营养丰富，羊肉中富含丰富的蛋白质等营养物质，对人体有益处。新疆过油肉以其独特的味道深受新疆当地人喜爱和追捧。
分类：东北，熏鸡
产地：辽宁省北镇市
沟帮子熏鸡是中国四大名鸡之首，源于清光绪十五年尹玉成因结识御厨而得到的皇家宫廷秘方，而发展成今天的百年老号沟帮子熏鸡，这道菜的制作工艺足足有十六道，十分繁琐，其中选活鸡、检疫、宰杀、整形、煮沸、熏烤等就足够讲究，更不提后续在配料上的千里跳一了，这道熏鸡有着三准要求，从投盐要准、火候要准、投料要准，无一不体现出沟帮子熏鸡的严格要求，而在口味上肉质细嫩，烂而连丝，咸淡适宜，具有回味，适宜广大食客要求。
分类：辽宁美食
产地：辽宁本溪
长宽猪蹄是以猪蹄为主料的菜品。制作方法讲究，工序独特，香味纯正，具有浓厚的乡村风味特色，在全国都享有盛誉。也是大家日常生活中十分喜爱的一道菜肴，风味独特又让人难以忘怀的卤猪蹄，吃一次就会爱上的长宽猪蹄，味道鲜香，口感浓厚，满满的都是胶原蛋白。主要品种有：猪蹄、猪肚、猪肘、牛肉、兔、鸡脖等熏制品，该主品是燕东一绝，风味独特，具有咸鲜味醇酥嫩脱骨，柔韧适口，冬气 郁，四味无穷，老少皆宜。
分类：私房菜
产地：沈阳
沈阳熘腰花是一道传统的地方名菜，其主要的食材就是猪腰子，将其打花刀之后加上各种料酒等作料进行翻炒，其味道鲜美顺滑，口感非常的饿美味，十分的鲜嫩。因此制作该菜品的时候是需要猛火爆炒的，其还先后被冠以中国名菜等称号。
分类：特色菜
产地：东北
杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。地道的杀猪菜，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。杀猪菜的特色主要在于选材，蒜泥白肉：大块的猪肉烀熟后切成大片，蘸着盐面或蒜酱吃，解腻增味，最是原汁原味的鲜香；蒜泥护心肉：就是猪心脏和肝脏之间的那部分肉，口感筋道，同样要蘸蒜酱吃才好；柴骨肉也作拆骨肉：是从大骨头上剔下来的纯瘦肉；酸菜炖白肉血肠：酸菜要用东北长白菜靠自然发酵变酸渍成。选材得当，该菜品口感更好，口齿留香。杀猪菜在保持原风味的同时，其制法已经有了改进，口味丰富，几乎把猪身上所有部位都做成了菜。